关关家的🎀手撕南瓜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的关关家的🎀手撕南瓜吐司做法

自家做的方子，因为常做，放在这里方便看。
450克吐司模:两个
密封室温保存五天

用料  

关关家的🎀手撕南瓜吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机，先1档慢速搅拌均匀后，再2档快速搅拌，到能拉出厚膜。

2. 撕开有锯齿。

3. 放入黄油，先用1档慢速搅拌均匀，再用2档快速搅拌，至能拉出薄薄的膜。

4. 撕开圆滑无锯齿。

5. 打好的面团约1100克，分成六份，每份约183克。

6. 光滑的一面向上，整成椭圆形。

7. 接缝向上用，擀面杖放中间向上向下擀开。

8. 擀成约40-45厘米的长条。

9. 从上至下自然卷起。

10. 接缝向下放置，全部卷好，紧接着开始第二次擀卷。

11. 按第一次擀卷的顺序，开始第二次擀卷，接缝向上，擀面杖从中间向上向下擀开。

12. 擀成约50至55厘米长。

13. 从上至下，自然卷起。

14. 圈圈圈

15. 接缝朝下放置，全部卷完。

16. 接缝朝下，卷向一致，放置吐司盒中。

17. 盖上吐司盒盖，放入湿度75%的发酵箱里。

18. 温度35度，发酵约80分钟。

19. 面团发酵至面团距吐司顶边4厘米时，可以开始烘烤，这个发过了。

20. 温度150度，烤箱最下层，烘烤40分钟。先烤25分钟，翻转180度，继续烤15分钟出炉。

21. 40分钟后，取出震盘，可以用一支竹签插进吐司盖的缝隙中，先放一部分热气，打开吐司盖。

22. 再震一下吐司盒，倒出，放网架上晾凉。