提起面包,相信焙友们都是一言难尽。费时费力还做不好。今天就教大家做一款超级简单,又超级好吃的南瓜🎃吐司。不用中种面团,不用二次醒发。一次发酵也能做出超完美 超拉丝 超松软的吐司面包🍞大家一起动手做起来吧😝
用料
食材:高筋面粉 | 270克 |
白砂糖 | 38克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜泥 | 65克 |
黄油 | 30克 |
450克 吐司模具 | 1个 |
手撕南瓜吐司的做法
除黄油外,所有食材放厨师机里2档和成面团。
揉出厚厚的膜后加入黄油继续和面十分钟。(厨师机6档)
直到揉出薄而透明的手套膜。
分成均匀的三个剂子
用擀面杖擀成牛舌状从上到下卷起。
然后收口朝上,再次擀长,这次要比第一次擀的长一些,从上往下卷起来。
卷成如图所示的样子
三个小面剂依次擀好卷起,收口朝一个方向放进土司模具中,盖上保鲜膜。放温暖湿润处发酵。
发酵至模具八分满,去掉保鲜膜。烤箱160度预热。
放入提前预热好的烤箱里烤40分钟,脱模。放烤网上晾凉。
超级柔软,拉丝的南瓜吐司🍞就做好了。一片一片撕着吃更过瘾哦😛
小贴士
1.面团一定要揉出手套膜
2.一定要发酵成功,不能心急
3.烤箱温度根据自家烤箱温度适当调整