小美版 烫种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 烫种全麦吐司做法

用料  

小美版 烫种全麦吐司的做法  

1. 第一天将全麦粉和开水二者混合搅拌均匀无颗粒，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜熟成。

2. 第二天加上烫种全麦部分除黄油和盐外全部放入主锅，揉面模式3分钟。

3. 加入黄油和盐，继续揉面模式5分钟。

4. 取出面团拢圆温暖处发酵至两倍大。

5. 图片所示一发状态已略过了一点点，手指沾面粉戳面团，不塌陷不回缩就刚刚好！

6. 平均分成六个小面团拢圆密封松驰15分钟左右，天气热，时间可以适当缩短！

7. 取一个面团，用手轻轻拍扁。

8. 用排气擀面杖从中间轻轻分别往上擀，往下擀！擀成如图牛舌状！

9. 翻面，下端压扁，从上往下卷！

10. 最后卷成如图的面卷。

11. 面团先放两侧再放中间，每个模具三个面团，结口朝下。

12. 放烤箱发酵至八九分满，刷上全蛋液。

13. 放入提前预热好的烤箱下层，180度烤40分钟。上色满意，及时盖上锡纸。

14. 时间到立马开箱取出模具，轻震后立马取出吐司。

15. 侧卧晾凉。

16. 撕开一个看一下，😄很完美噢！

17. 再来一张，😄同样很赞！