可可味鹿纹吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的可可味鹿纹吐司（水合法）做法

最近做吐司的技能提高了些，就手痒想做些花里胡哨的，特意新入手了一个10*10*10cm的250g正方体吐司盒，简直和方方正正的鹿纹吐司是绝配了～

天气热了，用水合法揉面大大降低了做吐司的难度，既能缩短揉面时间，又能有效的控制面团温度，还和各种种面团都不影响，大家不妨都尝试一下！

用料  

可可味鹿纹吐司（水合法）的做法  

1. 分别加入水合面团材料，搅拌，揉匀3-5分钟（完全看不见干粉）。放入冰箱冷藏隔夜，让面筋自己形成，或者最长不能超过2天

2. 将水合面团从冰箱取出，直接放入厨师机揉面，同时将剩余的5g水与酵母混合后加入一起揉至拓展阶段

3. 加入黄油和盐，低速揉进吐司后，调整至高速揉至完全拓展阶段

4. 将揉好的面团取出，直接分成三份（白色面团：126g、浅咖色面团：83g、深咖色面团：83g）

5. 白色面团和两个颜色面团分别加入可可粉后滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟

6. 将每个面团分别分成6份，按浅咖色面团、深咖色面团、白色面团的顺序分别滚圆盖好保鲜膜备用

7. 不用额外松弛，直接将其中一个浅咖色面团擀成长方形面皮，卷起卷成长条状，再将一个深咖色面团、一个白色面团分别擀成长方形面片，依次包裹在浅咖色面团外

8. 将六个面团全部揉好，从中间切开一分为二，平整的一面朝下放入吐司盒

9. 将吐司盒盖保鲜膜和一碗开水一起放入烤箱，发酵至9分满（大约1小时）

10. 盖好吐司盖，放入预热好的烤箱175度烤30分钟

11. 取出吐司盒，震出热气，侧倒在凉架上晾凉

12. 等吐司恢复至室温就能切片拍照啦～

小贴士

每片切开都有变化的感觉真是太美妙了，烘培让人沉迷，吐司让人上瘾😶