「松下面包机」无油低卡系列的做法步骤及图解,美味正宗的「松下面包机」无油低卡系列做法

做无油面包面团最合适的面水比例

用料  

【松下面包机】无油低卡系列的做法  

1. 【黑芝麻全麦包】
   把所有材料放入松下面包机，酵母放在酵母格，面包机选择面包面团10选项；
   面团揉好后，醒发至两倍大；
   手揉排气，分成6等份，放在6寸圆模中，二发至八分满模；
   面团放入前可以在模具底部撒少量干粉方便烤后脱模；
   烤箱预热200度，在面团表面撒喷水，撒一层黑芝麻；
   中下层烤25min左右，20min时注意观察防止烤糊；
   如果上色过快要加盖锡纸；
   烤好后倒扣脱模

2. 【香蕉巧克力全麦包】
   将所有材料放入松下面包机，酵母放在酵母铬，面包机选择面包面团10选项；
   面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大，取出面团排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟​，整形后盖上保鲜膜发酵至两倍大；
   烤箱预热180度，用刀片在面包表面划十字，中层烤35-45分钟（根据面包团大小控制温度），可以盖锡纸防上色太深。

3. 【紫薯吐司】
   将所有材料放入松下面包机，酵母放在酵母铬，面包机选择面包面团10选项；
   面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大，取出面团分成三份排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟​，每一份擀成牛舌状，从一头卷起至另一头，整形后放入吐司盒温暖地方发酵至8成满；
   烤箱预热180度，烤30min左右，盖吐司盖烤。

4. 【薄底pizza面团】
   将所有材料放入松下面包机，酵母放在酵母铬，面包机选择披萨面团选项；
   面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大，取出面团分成4份擀成薄底饼，室温发酵至2倍；
   烤箱180度预热，在面饼上戳些小孔，烤3-4min，冷却后冰冻保存；
   烤制时180度预热，烤13min左右。

5. 想要【厚底pizza】就让面团分2-3份，擀的时候中间薄外围一圈厚一点，温暖地方发酵至两倍大后戳小孔，保存时180度烤5min定型。
   烤制时，涂pizza酱（周边一圈1cm不涂酱不放馅料），撒一层芝士碎，放上肉/肠/水果等等，再撒一层芝士碎，烤箱预热180度，烤15min。

6. 【胡萝卜奶黄/豆沙餐包】
   胡萝卜洗干净擦成胡萝卜茸，将胡萝卜茸、高粉低粉全麦粉、奶粉、糖、盐和水放入松下面包机，酵母放在酵母铬，面包机选择面包面团10选项；
   面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大，取出面团分成9份，排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟​，每一份擀成包子皮，包上馅料，做成小馒头的形状，表面刷一点牛奶液，撒点黑芝麻/白芝麻。
   烤箱预热180度，表面盖锡纸烤15min。

7. 【奶黄包馅料】
   蛋黄2只加细砂糖25g，充分搅拌打至淡黄色，
   筛入低粉10g和玉米淀粉6g，拌匀至无颗粒，
   牛奶160g滴入几滴香草精，小火不断搅拌至煮沸，
   将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌，
   搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火，
   倒入容器中，冷却后放入冰箱待用。