不用厨师机,普通面粉,一个蒸锅在家也可以做出蓬松煊软的大面包。
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
耐高糖酵母 | 4克 |
糖 | 20克 |
食用油 | 20克 |
椰蓉 | 少许 |
蜂蜜水 | 少许 |
蒸面包不上火 普通面粉不用烤箱手揉版本 用料简单蓬松煊软又拉丝的做法
所需食材大合照。
碗中打入四枚鸡蛋,4g酵母,20g糖,筷子搅匀,倒入300g普通面粉中,用筷子搅拌成絮状。
用手揉匀,再像搓衣服一样揉成手套膜,过程很辛苦,但是面包好吃的关键也在此。密封醒发两倍大。
醒好的面用手指戳一个洞不回缩,不塌陷正好,分成等份面剂,模具底部和四周刷油,放入面团,盖盖子再次醒发模具九分满。
醒好后表面刷一层蛋黄液,盖上保鲜膜大火蒸四十分钟,焖五分钟出锅。
晾凉后刷上一层蜂蜜水,再撒上椰蓉。
大面包就做好啦。
成品图来啦。
动态视频呈现时间到,面包真的超级蓬松煊软,一层一层可以撕着吃,赶快动手试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,如果面团太干加水调节。
2.手套膜是关键,如果觉得太累可以用厨师机代替。
3.醒发要充分,否则面包口感不好,具体一发状态参照步骤四。
4.蒸的时间不完太短,不熟,大火蒸四十分钟左右。
期待大家美美摆拍的作业图。