满满的椰香,用手撕着吃,一圈圈的撕起来很治愈
用料
高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 25克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 6克 |
椰浆 | 170克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 50克 |
椰蓉 | 适量 |
椰香牛乳吐司的做法
将面团部分除椰子油外所有材料放入厨师机
搅拌至扩展状态
加入椰子油,继续搅拌
搅拌至完全扩展状态
面团取出揉圆,25-28度室温盖保鲜膜,发酵至两倍大
擀成长方形大片,宽度比着吐司盒的宽度擀
用割包刀割出花刀,两头不要割断,花刀要割透
从上向下卷好,表面喷水,放在椰蓉里滚一圈
放入吐司盒
在温度35度、湿度75%的环境下发酵至八分满,送入预热好的烤箱
上火170度、下火200度烤45分钟左右
上色满意后盖锡纸
成品图
成品图
小贴士
1.此配方可以做2个450克吐司
2.鸡蛋去皮50克左右
3.喷水时要用烘焙专用的喷雾瓶,喷出的是细雾