用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 以上是波兰种的原料 | |
| 高筋粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 牛奶 | 180克（预留20克） |
| 奶粉 | 30克 |
| 麦麸 | 20克 |
| 抹茶粉 | 16克 |
| 豆沙 | 300克 |
全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法
提前制作波兰种，观察状态。
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第2张")
蜂窝明显，表面有突起的气泡就可以了
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第3张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第3张")
除黄油以外所有原料混合，牛奶分次加。初步形成面筋以后再放黄油，致面筋完全扩展状态。
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第4张")
面团放温暖处饧发两倍大
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第5张")
将面团平均分成两份
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第6张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第6张")
每份包入豆沙一百五十克
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第7张")
将豆沙按扁包入
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第8张")
将收口捏紧
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第9张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第9张")
擀成长方形，叠成三层
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第10张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第10张")
松弛十分钟
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第11张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第11张")
再擀成长方形
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第12张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第12张")
如图先切成三等份，顶端不要切断
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第13张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第13张")
将每一份从中间再切开，底端不要切断
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第14张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第14张")
切面翻上来
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第15张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第15张")
编成辫子型
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第16张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第16张")
然后继续编下一个
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第17张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第17张")
编好后摆入烤盘
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第18张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第18张")
温暖处饧发两倍大，刷蛋液。
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第19张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第19张")
烤箱170度烤25分钟，要注意观察，每个烤箱的脾气都不一样，主要按照上色程度来判断。
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第20张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第20张")
烤到金黄色出锅晾凉
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第21张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第21张")
切面
![全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第22张]( "全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）的做法步骤图 第22张")
