我本身也是一位宝妈,所以入口的东西基本都是亲力亲为,之所以出这么一个版本,因为考虑到家庭烘焙原材料的局限性,新手操作的局限性,想要好吃又操作起来没那么麻烦的,于是乎,就想出了这么一个配方
用料
用料具体请看下面图片 |
家庭版本快手又柔软的面包的做法
将所有粉类混合拌匀,加入液体搅匀,搅打到拉开面团有锯齿状,再加黄油,先慢速搅匀,再开高速打出手套膜,拉膜时面团有一定的韧性的,不是一扯就破的,手揉的小伙伴也是一样道理,只是比较费力。
揉好面团盖好保鲜膜,进行一发到2倍大,温度28度,湿度75
一发好进行整形,二次室温盖好保鲜膜醒发20-30分钟
进行最后的整形,最简单的判断有没有醒发好就是擀开面团不会回缩,
入模具进行最后发酵,温度35度,湿度80%
烘烤温度,上下火180度餐包
榴莲披萨
牛肉披萨
吐司
小贴士
这个配方量是两个450g模具的量,不是两个面团就是450g得哦,这个配方可以做餐包,披萨,吐司,口感都是棒棒的