天然酵母亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母亚麻籽欧包做法

用料  

天然酵母亚麻籽欧包的做法  

1. 73g亚麻籽炒熟加110g水浸泡，亚麻籽吸水性比较好，泡水后有透明胶质。

2. 440g水加720g粉，手揉或厨师机搅打至无干粉。冰箱冷藏（夏天）半小时以上

3. 期间加入浸泡亚麻籽，揉匀

4. 加入天然酵母和盐，厨师机搅打至扩展

5. 取出面团，发酵30分钟后折叠

6. 折叠后继续发酵至1.5倍左右

7. 面团倒扣桌面，分割成500g一个，预整形后松弛40分钟

8. 整形成纺锤状放入藤篮

9. 发酵至1.5倍大

10. 倒扣到油布上，割口，送入预热240度烤箱，打蒸汽1s，烘烤至表面金黄出炉