手工汉堡包软面包➕麦穗面包的做法步骤及图解,美味正宗的手工汉堡包软面包➕麦穗面包做法

新手最好用面包机和面，不然揉面手法不对的话，会揉到你怀疑人生，也出不了手套膜🤭
不过自己揉面也是很好玩的，可以一试！

用料  

手工汉堡包软面包➕麦穗面包的做法  

1. 把牛奶，水，蛋清，糖，盐，酵母，加入面粉揉成团

2. 揉成面团后，揉一会再加黄油，黄油微波融化一下（面包机揉面可以直接加黄油，不需要融化这一步），融化后不要立即加进面团，必须等它恢复常温再加，不然温度高了不行

3. 加入黄油后就要开始揉面玩了，反复揉，我用的是搓揉法🤭
   像洗衣服一样反复按压搓揉，直到面团光滑不粘手，而且，能拉成很薄很薄的膜，俗称手套膜！
   注意，这里揉面差不多需要12-15分钟！手法不对可能更久，直到成膜🤪

4. 就是能拉成酱紫的手套膜，面就揉好了

5. 把揉好的面团放面盆里，盖上保鲜膜，保鲜膜戳两个洞，然后放烤箱里进行第一次发酵。放一碗热水在烤箱，发酵大约一个小时左右，直到面团发酵到两倍大

6. 看！面团变成大白胖子了！

7. 白白胖胖，发酵得好好。
   如果实在不知道发没发好，就用手指戳个洞，不会回弹就是发好了

8. 今天的面有点多，用不完，留了一点后面做麦穗包用。
   先把面团排气，把气泡排干净，再均匀分小块揉成团，放入烤盘。烤盘铺油纸。

9. 还是放烤箱，进行二次发酵，依然放一碗热水。
   发酵到面团至两倍大。期间水凉了可以再换一碗热的。
   二次发酵也是要1个小时左右，时间只是一个参考，主要看状态，发酵好的面团会很有弹性。

10. 等待的空当，把余下的面用来做两个麦穗包。
    准备火腿肠两根。面团排气，均匀分两块

11. 擀成长方形，把火腿肠包进去

12. 酱紫

13. 包好搓圆！

14. 切断火腿肠，但是面不要全部切断
    

15. 像这样，一个一个左右错开，做成麦穗的形状

16. 一分钟搞定，很好操作。
    盖上保鲜膜自然发酵。

17. 烤箱里的面团发酵好了！取出刷蛋液

18. 我用的是两个蛋黄，然后加1/6的水调匀。

19. 轻轻的刷，动作不要太大，不要把刚发好的气排走了

20. 刷好了

21. 撒白芝麻
    烤箱175度预热

22. 预热好放中层，上下管175度烤20分钟

23. 注意观察上色程度，别烤焦了

24. 出炉啦！太太太香啦

25. 焦糖色一看就很有食欲

26. 中间切开，就可以自由发挥做汉堡包啦

27. 香

28. 麦穗包刷的蛋液里加了小葱，特香

29. 麦穗包也是一样的温度烤制，中层，上下管175度20分钟

30. 也可以加芝士烤

31. 松软可口

32. 面包坯也很香，可以用它做各种好吃的汉堡包🍔

33. 超级松软

34. 🤤🤤🤤

35. 分享一个最简单快捷的汉堡包做法就是，
    面包横切➕自己喜欢的酱➕煎蛋➕生菜➕火腿

36. 简直一分钟搞定🙃

37. 😋