抹茶和原味奶酥都超好吃，于是就有了这款的灵感，算是第一个？配方中奶酥的香味甜度调得刚刚好了，基本不用怎么修改，面包体的柔软度也很好，筋度也足，出炉家人都抢着吃，还要打包走，真是我的得意“之作”了～
70%冷藏中种法可以使主面团温度降低、让面团快速形成筋膜、面包更加绵软、让老化时间延长，好处多多，做法简单！
此方为两个250g低糖水立方吐司模具
450g模具配方除以0.55，普通模具下火加10-20度
用料
| 🌱中种部分 | |
| 高筋面粉（山茶花） | 180克 |
| 牛奶 | 86克 |
| 蛋清 | 29个 |
| 糖 | 6克 |
| 鲜酵母 | 4（干酵母2） |
| 🌱主面团部分 | |
| 高筋面粉（山茶花） | 80克 |
| 奶粉 | 14克 |
| 淡奶油 | 42克 |
| 水 | 20克 |
| 糖 | 36克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 3（干酵母1） |
| 黄油 | 25克 |
| 🌱奶酥部分 | |
| 黄油 | 56克 |
| 全蛋液 | 16（有余可以用来刷面团表面） |
| 糖粉 | 20克 |
| 奶粉 | 66克 |
| 抹茶粉 | 2g克 |
超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法
中种搅拌成团，室温发酵半小时，再冷藏一夜（17小时），发至三倍大
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第2张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第2张")
拉开成蜂窝状
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撕成小块，与主面团所有材料（除黄油外）一起入缸搅拌。低速混合至无干粉（2档约1分钟）
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中高速揉至八九成（6档约18分钟）
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加入软化黄油2档5分钟，
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6档3分钟
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揉至十成
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出缸温度26左右，收圆密封发酵（约28度30分钟）
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发酵期间制作奶酥，黄油提前软化到手指可轻松按入，鸡蛋液过筛，把糖粉、黄油、奶粉混合用刮刀搅拌均匀。分成两份，其中一份加入抹茶粉混匀，另一份原味不加
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抹茶奶酥
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原味奶酥
奶酥部分是精华，用心制作哦～![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第12张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第12张")
面团发酵至两倍大，手指按入不回弹
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第13张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第13张")
均分四份，每份约130克，收圆松弛15分钟
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第14张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第14张")
取出一份用手掌拍打排气，擀开翻面
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两边向内折叠
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擀长（宽度与模具同宽）
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均匀抹上奶酥（每个口味分两份抹），侧边和尾部留空不抹
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第18张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第18张")
尾部用手指压扁，由上往下卷紧越
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第19张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第19张")
两个口味一组放入模具，表面喷点水，二发30度湿度85%，约40–60分钟，发至满模。
发酵期间200度预热烤箱![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第20张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第20张")
下层，上160下190，28分钟。十分钟时盖锡纸
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第21张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第21张")
出炉震两下，打侧倒出，打竖晾凉
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第22张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第22张")
侧面
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第23张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第23张")
真的很软很香
![超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第24张]( "超好吃的抹茶双拼奶酥吐司（70%中种法）的做法图解 做法步骤 第24张")
一个人可以吃完一个停不下来的那种
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抹茶清香，原味更浓香，相信你也会很爱！快快做起来吧～～
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交流或购包（备注下厨房）
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小贴士
1⃣️想要吐司爆发力更强，面团揉至八九成即可
2⃣️室温高的话，记得把原材料提前冷藏冷冻
3⃣️所有黄油提前软化
4⃣️出缸面团温度过高可以快速冷冻降温