作为巧克力爱好者但又想要减肥的我 翻遍了所有食谱决定还是自己琢磨琢磨 偶然间的一个不完美配方简直好吃到爆！！做好我就一口气吃了两个！！太软了！来记录下配方下次再做的时候补上步骤图！（ps：图不好看 但是真的好吃啊aa！）
用料
| 全麦面粉 | 80g |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 冷藏蛋 | 1个 |
| 代糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 100%黑巧碎（浓度可选） | 55克 |
| 冰水 | 60-90克（先➕60g剩下的边观察边加） |
| 可可粉 | 15克 |
| 黄油（面团用） | 10克左右（可选） |
| 奥利奥酥粒-表皮（可选 ） | 这里随意做了点（可以去找酥粒的做法） |
低糖低油含全麦巧克力软欧包（手揉量小版）的做法
先将全麦粉➕高筋面粉➕代糖搅拌均匀
再➕入一颗冷藏蛋用筷子搅成絮状开始➕水 先➕60g搅啊搅 下手揉几下感觉下状态再慢慢➕剩下的最终揉成看不到灰色干粉的状态！略微光滑微微粘手即可 不需要出膜！ 放冰箱冷藏2h左右（隔夜也成！！）
__拿出面团回温30分钟后 将面团撕成多个小块（emm想撕多大多大）
--接着均匀的撒盐（这一步为了更好的让盐均匀揉进面团）
--揉面团直到看不到盐的颗粒即可酵母➕一点点温水拿一根筷子搅拌化开（一定是温水！）
然后将面团按压开 铺大一点平一点（为了让面团更好吸收酵母）
--化好的酵母用硅胶小铲子抹在面团表面（随便什么工具能抹到面团上即可！）--像包包子一样四周包起来后 开始揉啊揉可以像搓衣服一样 略微光滑（切一小块面团撑开有厚膜即可）
--➕入软化黄油10g 还是像包包子一样包起来再去揉面（这次揉面稍微时间长一点）全部吸收黄油之后就可以甩面团了！！可以空中甩或者案板上摔打15次左右
—切一小块比刚刚膜更薄即可 也不需要啥手套膜--开始第一次发酵 盖好保鲜膜40分钟-60分钟不等至两倍大 用手指戳不塌陷有一点点缓慢回缩即可留一点给二发（我家是24℃发了一个小时）这里注意❗️嫌麻烦的可以一发就行直接跳过二发之后的步骤
--第二次发酵取出蘸面粉轻轻用拳头按压排气分成四小块或者三小块 整形成圆形收口朝下盖保鲜膜
--放入烤箱或者密封的大盒子 放一碗热水在最下面（二发很快大概15-20分钟注意别发过了随时观察哦！）--预热烤箱180上150下10分钟（我家烤箱底火旺所以调低20℃）
像擀饺子皮一样擀开（中间厚一点两边薄一些）不要擀太大（不然你会发现巧克力全在上层浮着…） 大概比一个拳头稍微大一圈
包入巧克力碎包包子一样收口放烤盘这步是点睛之笔！喷水壶喷点水撒上奥利奥酥粒！（低粉25g 冷藏黄油10g 奥利奥碎随意）送去烤箱15或20分钟
小贴士
1.我用了冷藏法是针对没有机器的，有机器的可以跳过冷藏法出手套膜
2.酵母平常密封冷藏放置 防止失效
3.不追求口感的可以直接一发即可 也是好吃滴～