无糖无油,50%全麦优质碳水,减脂期宝宝🉑️冲!
步骤很简单,不需要提前准备波兰种 中种 烫种 老面,新手友好极易上手,快动手做起来叭!
文末附热量表
用料
面团部分 | |
全麦粉 | 160克 |
小麦麸皮(没有就换全麦粉) | 40克 |
高筋面粉 | 200克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
红心火龙果 | 200g |
水 | 50g克 |
内馅部分 | |
紫薯蒸熟 | 400g(生重约360g) |
脱脂奶粉 | 20克 |
零卡糖 | 20克 |
牛奶 | 25克 |
燕麦片 | 35克(馅料)➕60克(装饰) |
火龙果奶香高纤紫薯包|无糖无油全麦的做法
馅料部分(35g燕麦片)所有材料混合,分10份捏成团压扁一点,冷藏定型
火龙果压成泥,室温不高,所以直接所有材料一起放入面缸,你也可以后放酵母
面团全麦含量高,搅打至出普通膜就行。
团成团密封发酵至1.5/2倍大,手指沾面粉,面团戳洞不回弹分成10份,团成小圆球密封松弛十分钟。面皮擀成四周薄中间厚,包馅料,像包包子那样手法!(别问我怎么包包子!)
整形完后,拿去密封二发至1.5倍大,表面沾水沾燕麦片。
烤箱预热,中下层,上下火180度烤20分钟出炉晾凉,密封保存,吃不完冷冻
打包一下送人
小贴士
热量:213.5千卡/只 碳水含量:44.8g/只