朋友从新疆旅行回来送的葡萄干,刚好就做个葡萄干面包🍞。😄
我的面包机是ACA的,一般20分钟和面程序结束会鸣叫。
曾经用面包机和面三个20分钟才有膜。面包内部柔软必须揉出手套膜,所以要多揉一些时间。
用料
面包粉250克 | |
水170克(量杯是190Ml) | |
酵母4克 | |
黄油20克 | |
葡萄干50克(最多放90克) | |
朗姆酒 | |
白糖20克 盐5克 |
葡萄干面包(面包机版之一)的做法
葡萄干用朗姆酒淹没即可,泡一夜。使用前用纸吸干水分,保持葡萄干表面干燥。
先放水,再放面粉。
一边放盐和糖,另一边放酵母。或者面粉中间挖个洞放酵母。
开始“普通面包程序”,20分钟后和面程序结束关机,放室温软化黄油。再次开机20分钟后关机。
第三次重新开机时放入葡萄干,直至程序完成。
程序结束立刻将面包放凉网上放凉。
一定要完全凉透后再切,然后立刻装在袋子里室温保存。如果3-4天内吃不完,可以放冷冻保存。一定不要放冷藏!再好吃的面包放了冷藏都会变的没有原来好吃。另外,最好用带齿的刀切面包,切出的面包片会比较好看。
小贴士
我这次是放的50克葡萄干,觉得少的可以多放点,但是不要超过90克哦!
我已经将水分换算成了“克”。请注意配方中的计量单位。多少“Ml”不等于多少“克”。