这款面包完全改变了我原来认为T65法国粉用面包机做不了大个子蘑菇头吐司的看法。这个方子少油少糖少盐,但是因为用料中多加一个蛋黄,而且表面刷了蛋液撒了芝麻,所以成品香味十足。表面呈现漂亮的金黄色,表皮酥脆,内心非常蓬松柔软。话说T65粉真是不太适合软面包程序,法国粉还是做法国面包最好。
这个方子真的不用太多酵母,我第一次做时250克粉放了3克酵母,结果烤好后面包顶到了盖子,让我清洗盖子上已经烤干的面包费了好大劲,而且让漂亮的蘑菇头被掀了一大片。
松下面包机105 程序5 法国面包
用料
主面团 | |
T65粉 | 220克 |
糖 | 12克 |
盐 | 3克 |
全蛋 | 40克 |
蛋黄 | 15克 |
橄榄油 | 12克 |
水 | 97克左右(与全蛋、蛋黄重量相加为152克即可) |
金燕酵母 | 2.2克 |
表面装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
哈拉面包一松下面包机105版(法国T65粉)的做法
将主面团中除酵母外其他用料投入面包桶,酵母投上盖酵母孔,选择程序5 法国面包程序,预约时间,按开始键
最后烘烤程序需时50分钟,在烘烤即将开始前,在面包表面刷全蛋液,撒上适量芝麻。
哔哔声响起后取出面包桶,冷却2分钟后扣出面包,放烤网上放凉。