儿时经典零食,老式油炸汉堡,外面很难买到了,学会了自己在家做,复制这个菜谱,保证能做出童年记忆中的味道。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
水 | 100克 |
油 | 20克 |
老式汉堡 儿时的记忆 香甜柔软比面包还好吃 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,鸡蛋,糖,酵母,水倒入盆中,搅成面絮,加入食用油,揉匀,盖盖子醒发两倍大。
醒好的面里面都是大蜂窝,揉面排气,分成等份面剂,用平的盘子按压成饼。再次醒发十五分钟。
低油温下锅炸,150-160度为宜,转中小火慢炸,不要翻动,一面变色再翻面,炸至两面金黄熟透捞出。
成品图来。
动态视频呈现时间到,刚出锅表皮是酥脆的,里面软软的特别好吃,即使放凉了也不会硬,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团状态软硬适中,不要太硬,硬了炸出来口感不好,而且会开裂。
2.低油温下锅,大概150~160度之间,下锅转中小火慢炸,一面变色翻面,两面变色出锅。
期待大家美美摆拍的作业图。