用料
A普通面粉 | 200克 |
A鸡蛋 | 1个 |
A盐 | 2克 |
A糖 | 30克 |
B水 | 12克 |
B酵母粉(耐高糖) | 3克 |
c黄油 | 20克 |
d巧克力豆 | 50克 |
e蛋液 | 适量 |
手工小面包(普通面粉)的做法
将A部分的材料混合均匀,揉搓成一个面团松弛,30分钟,松弛能拉出膜即可
将温水和酵母调成酵母水,把刚才松弛好的面团给分小块,放到一个盆子里面,加入酵母水,再次揉成一个面团,放到温暖处醒发两倍(大约半个小时)
取出面团,然后排气,分成十小份,一份大概三十八克,揉成一个圆,用擀面杖擀成成长方形,里面放入巧克力豆,卷起来,把平的那面给放到后面,然后那个有折叠线的对折起来,放置烤箱再次醒发
再次醒发到两倍大,刷上蛋液,烤箱预热180度5分钟,调到165度,把面包放入烤箱烤20分钟,表面金黄即可