黑暗料理来了!两种很有冲击力的颜色虽然有点惊悚,但口感还是十分绵软的,空闲的时候可以做着玩,嘿嘿
用料
高筋粉 | 250克 |
竹炭粉 | 5克 |
红曲粉 | 15克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 70克 |
黄油 | 20克 |
熔岩隧道吐司的做法
采用后油法,除竹炭粉,红曲粉外,其他材料揉至完全扩展阶段
将面团分成两份,分别加入竹炭粉和红曲粉揉匀
将面团发酵至两倍大
将面团排气揉成团醒10分钟,然后每种面团分别又分成三份
将每份都擀成同样大的椭圆形面饼,一层黑一层红依次摞在一起,从下往上一并卷起,将收口朝下放入吐司盒进行二次发酵
烤箱预热,180度30-35分钟
小贴士
竹炭粉和红曲粉最好提前加少许水调成酱,不然加干粉的话,估计揉面的场面就像煤矿了,哈哈哈