芝士土豆面包-小妖胡巴包的做法步骤及图解,美味正宗的芝士土豆面包-小妖胡巴包做法

其实，我觉得面包顶上那些融化的芝士碎像《捉妖记》里的胡巴。所以，别名就叫“胡巴小妖包”吧。

由于土豆里含有大量淀粉，会降低面团筋度，所以很难揉出薄膜。菜谱中会重点介绍如何揉面（但是照片忘记拍了😂）。

用料  

芝士土豆面包-小妖胡巴包的做法  

1. 准备好土豆泥，用微波炉叮4-5min，保持土豆泥的干燥。香葱切碎备用。

2. 揉面：1. 干酵母+50g水+100g面粉混匀，搅拌至无干粉，静置30min。2. 将静置后的面团撕成小块，加入鸡蛋（约50g），剩余160g面粉，土豆泥，开厨师机慢速搅拌约15-20min（预留的20g水，视面团软硬程度添加）。3. 面团形成一个不粘手的软面团后，加入黄油，依旧低速搅拌，待黄油完全吸收后加入香葱碎，揉至形成光滑面团即可。

3. 发酵至两倍大。

4. 六等份揉圆。

5. 二次发酵后，撒上芝士碎。

6. 190度，15-20min。

7. 表面金黄，芝士融化即可出炉。

8. 完成。

9. 炒鸡蛋，搭配食用。