纯素无蛋奶吐司🍞的做法和图解,纯素无蛋奶吐司🍞怎么做更好吃

低卡低脂吐司🍞对减脂人士非常友好，软绵又拉丝～动手一起变美变漂亮吧～

用料  

纯素无蛋奶吐司🍞的做法  

1. 提前一天制作波兰种，高筋面粉50g+低糖酵母1g+常温水50g，搅拌无干粉，再醒发半个小时，放入冰箱冷藏过夜

2. 这是波兰种第二天取出的状态，里面是蜂窝拉丝状态

3. 除玉米油和盐外，其余材料+波兰种放入搅拌盆内，低速搅拌成团

4. 加入玉米油和盐，中高速打出薄膜

5. 中高速打出薄膜，拉扯成圆形有锯齿纹路

6. 盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

7. 发酵1小时左右，面团两倍大，手指戳洞无塌陷不回缩

8. 平均分成三份，可以先称一下重量÷3

9. 向内揉圆松弛20分钟，记得盖上保鲜膜或者罩个盆（我用的搅拌盆）

10. 擀成长条状，翻面对折

11. 松弛20分钟

12. 记得用保鲜膜或者盆盖住，保持面团水分，别让面团表面干了

13. 擀成长条状，翻面卷起，放入吐司盒

14. 加一杯热水保持湿度，放入烤箱，按发酵功能38度，大概要1到1个小时左右（每个烤箱会有出入）看发酵的状态是吐司盒的9分满

15. 发酵好后，盖上吐司盖，烤箱预热180度烤30分钟

16. 出炉，拉丝

17. 出炉，软绵

18. 泡杯咖啡，一口一口吃掉软绵绵的低卡低脂吐司～