干酵母面包2: 黑糖燕麦核桃蔓越莓软包的做法步骤及图解,美味正宗的干酵母面包2: 黑糖燕麦核桃蔓越莓软包做法

写完名称我歇会。
最爱的组合。
柔软、甜香、丰富。
12个马芬大小的餐包。
如果分成两个面包烤，则需加长烤的时间。
老面

用料  

干酵母面包2: 黑糖燕麦核桃蔓越莓软包的做法  

1. 酵头：（提前一天做）
   1、老面。
   2、燕麦酵头：整燕麦粒40g加100g水，小火煮至燕麦膨胀吸足水分，没有汤汁。
   冰箱冷藏一夜。

2. 面团：
   1、将除了黄油、核桃蔓越莓以外的所有料揉匀，出厚膜。
   2、放加入黄油揉至光滑出薄膜。（三档揉4分钟停一会，再揉，三次）
   3、将面团从机器里取出，放坚果干果揉匀。
   

3. 室温发酵1～2小时，两倍大。
   

4. 1、揉12个小团松弛15分钟。
   2、轻轻压平，用手将黑糖捏成黄豆小粒，散放面饼上，卷起，包成圆球，整出想要的形状，放烤盘上，入烤箱湿热二次发酵40分钟。

5. 烤箱预热220度，放入，对空喷水，用210度烤5分钟。
   转至170～180度再烤10分钟左右，上色后拿出散热后再吃。