一款不错的面包糠炸鸡腿分享给大家,和有兴趣的同学一起学习,探讨,提升厨艺……
用料
鸡小腿 | 8个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 50克 |
油 | 适量 |
面包糠 | 200克 |
面粉 | 50克 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大蒜子 | 3粒 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
面包糠炸鸡腿(可以和肯德基相媲美的炸鸡腿)的做法
锅中加入适量水烧开,把姜洗净切片,鸡腿洗净,放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用
高压锅中放入水,蒜,生姜烧开,每条鸡腿上用刀划好几道口子,然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起,沥干水分
加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时
面粉、淀粉里加鸡蛋,少许水拌均匀调成蛋糊备用
把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
再均匀地拍上面包糠,静止一会
锅中倒油热至6成,下鸡腿,炸到鸡腿金黄色,捞起沥油即可
小贴士
鸡腿需煮至8成熟,用高压锅压制可以节省时间
喜欢吃孜然粉味道的可以多放
炸好后还可以撒上孜然粉