6.1——用墨鱼汁做汉堡面包的做法步骤及图解,美味正宗的6.1——用墨鱼汁做汉堡面包做法

买了一包咸的墨鱼蛋，在清洗的时候发现有许多因为腌制后变凝固了的墨鱼汁，我就把它们留存在冰箱冷冻里了～
需要的时候取出用水化开就可以用了。

我用它活过饺子皮，饺子皮的面中本来就需要加盐来增加筋性的，加了这个咸的墨鱼汁就不用加盐了，口感上一点也不腥～

今天用它来做面包，同样不要加盐了，效果依然是一样的好～

用料  

6.1——用墨鱼汁做汉堡面包的做法  

1. 面粉中加入除酵母和黄油外的所有食材，搅拌；

2. 搅拌至没有干粉，密封放入冰箱冷藏12小时以上；

3. 取出冷藏好的面团，加入酵母；

4. 把面团放桌面上，揉、摔、搓……
   孽它！孽它！

5. 直到孽至面团出粗膜，加入黄油；

6. 继续孽它至出薄膜；

7. 整理好放入器皿继续密封存放冰箱冷藏一晚，进行冷藏发酵；

8. 冷藏发酵好的面团，非常的完美😁

9. 桌面上撒干粉，取出面团按压排气；

10. 分成自己需要的大小，滚圆松弛15分钟；

11. 做几个热狗面包：取一个小面团，擀开；

12. 由上往下卷起，边卷边用手指按压紧；

13. 卷好捏紧封口，再搓成纺锤体；

14. 热狗面包坯和汉堡面包坯一起放入烤盘，继续饧发；

15. 饧发至一倍大了，面包坯表面刷上清水，入预热好的烤箱下层180℃烤15分钟，烤好出炉把烤盘震下，震出热气以免面包回缩；
    
    
    热狗面包坯也可以这样整形👇

16. 小面团擀开；

17. 上面部分折下来；

18. 二边再像折领子一样折叠起来；

19. 再往下对折；

20. 封口处捏紧；

21. 搓成二头尖的长条，放入烤盘饧发，之后再以同样的温度烘烤即可；

22. 今天儿童节，做了二只汉堡，送给邻居小朋友；

23. 长条的做了肉松面包、奶油夹心面包👆

24. 热狗汉堡面包😁