紫薯鲜花饼 玫瑰饼的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯鲜花饼 玫瑰饼做法

紫薯粉做面皮，玫瑰鲜花做馅儿，经过20分钟烘烤，就成了香酥可口，充满玫瑰清甜和芬芳的紫薯鲜花饼，云南经典玫瑰鲜花饼，就在顷刻之间，跃然显现在你眼前！

用料  

紫薯鲜花饼 玫瑰饼的做法  

1. 制作油皮
   面粉100克 猪油25克 糖2克水40克，紫薯粉少许。
   
   将面粉、猪油、糖混合到一起，揉搓成雪花状，然后加水揉成面团

2. 制作油酥
   
   低筋粉110克  猪油55克 混合抓匀，形成面团

3. 醒发面团
   
   把油皮和油酥用干净的保鲜膜或塑料袋包裹好，醒至30分钟

4. 制作饼馅儿
   
   熟面粉17克 猪油3克 自制玫瑰酱45克
   
   （熟面粉可以把面粉放在无水的餐盘里微波炉加热2分钟即可）

5. 把酱、猪油、面粉充分混合

6. 30分钟醒发时间到
   把油皮，油酥，平均分成7份。
   
   把油皮捏成圆饼状，把油酥包裹进去

7. 将油酥包裹进油皮里，收口朝上

8. 把面团擀成牛舌状后，从一端卷起，盖上保鲜膜，醒至15分钟

9. 15分钟后，继续上面的步骤，收口朝上，擀成牛舌状，从一端卷起。
   
   这次擀的尽量长一些，这样成品的层次才会更丰富。
   
   擀好后继续醒发15分钟。并把混合好的玫瑰花馅儿平均分成7份

10. 醒发完毕后
    取一个面团，把面团的两端对折用手或者擀面杖擀成圆饼状。
    
    把馅儿包裹进去，收口要紧

11. 包好后，烤箱预热，上下管180度
    
    把包好馅料的面团在案板上压扁，加入烤箱。
    
    20分钟后，即可出炉！

12. 喜欢加蛋黄液的小伙伴也可以以加刷一层蛋黄液。不加的会是浅浅的淡紫色，酥软，一口咬开，充满玫瑰鲜花的味道

13. 更多玫瑰纯露，玫瑰酵素，玫瑰花酱，玫瑰酒，玫瑰醋，玫瑰小饼的制作教程，可以咨询我微信tododo01

小贴士

本次制作所选用的玫瑰是云南滇红食用玫瑰。不是大家花店里买的观赏玫瑰哦。观赏玫瑰带有微毒，不能食用！