「红酒巧克力面包」 浪漫的美食的做法步骤及图解,美味正宗的「红酒巧克力面包」 浪漫的美食做法

情人节，必不可少的是什么？
女士送出的巧克力，男士为你倒的红酒。
今天不藏私匠人，将这两种节日食材合二为一，为你推送巧克力红酒面包秘制食谱！

两个人带着巧克力和红酒，一起和面粉玩玩游戏，可能配合默契分工合理，也可能有一个人要被另一个人骂是笨蛋，还可能鼻子被戳上面粉。嬉笑怒骂，都会是一段不错的情人节特别回忆哦！
by：不藏私面包匠人

用料  

【红酒巧克力面包】 浪漫的美食的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。

3. 后油法搅拌面团至完全阶段。

4. 倒入葡萄干和水滴巧克力豆。

5. 把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。

6. 面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。

7. 在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。

8. 将发酵好的面团分割成200g一个的面团。

9. 滚圆。

10. 收口向下放在烤盘里。

11. 在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。

12. 醒发好的面团整形成三角形。

13. 收口向下放在烤盘里。

14. 松弛10分钟。

15. 用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。

16. 在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。

17. 将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。

小贴士

1.可以制作几个面包？
可以做12个面包。
一个红酒巧克力面包的材料：高筋面粉83g、可可粉4g、砂糖7g、盐1g、脱脂奶粉3g、新鲜酵母3g、冰水35g、红酒25g、黄油4g、酒渍葡萄干25g、水滴黑巧克力豆13g

2、如果没有新鲜酵母可以换干酵母吗？
干酵母的用量是新鲜酵母的三分之一。