用料
| 黄油（饼底） | 50g |
| 饼干碎（饼底） | 100g |
| 奶油奶酪 | 180g |
| 酸奶 | 180g |
| 细砂糖 | 70g |
| 牛奶 | 40g |
| 淡奶油 | 120g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 吉利丁片 | 7克 |
纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法
黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第2张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第2张")
将黄油加热融化导入饼干碎中。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第3张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第3张")
将饼干碎和黄油混合均匀。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第4张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第4张")
在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第5张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第5张")
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第6张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第6张")
要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第7张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第7张")
将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第8张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第8张")
吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第9张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第9张")
奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第10张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第10张")
将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第11张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第11张")
从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第12张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第12张")
放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第13张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第13张")
就这样简洁纯净的样子也很美。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第14张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第14张")
加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
![纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第15张]( "纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤图 第15张")
