用料
麻薯餡 | |
糯米粉 | 65克 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 10克 |
淡奶油 | 70克 |
曲奇材料 | |
低筋面粉 | 165克 |
可可粉 | 10克 |
淡奶油 | 70克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋黃 | 1个 |
盐 | 5克 |
巧克力粒 | 適量 |
牛油液 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
麻薯巧克力曲奇的做法
麻薯餡:除了牛油全加一起拌勻蒸15-20分鐘
蒸熟加入牛油攪拌,讓牛油完全吸收了,就放入冰箱備用
牛油,糖,鹽,攪拌電動打至稠身再加入蛋黃打勻
再分多次加入淡奶油打至有小軟勾
加篩入低粉,可可粉,泡打粉攪拌至沒有幹粉,再加入適量巧克力豆
開始包麻薯,大小按自己個人喜歡(這個份量16-18個)
包好稍微按一下,按扁一點
170度15分鐘左右(按自家烤箱溫度調節)
外脆內軟糯的麻薯巧克力曲奇