草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中,包裹着香甜顺滑的奶油,和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻,每吃到一颗草莓粒,都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃
用料
蛋糕体 | |
低筋面粉 | 50g |
细砂糖 | 50g |
牛奶 | 40g |
油 | 40g |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 几滴 |
内陷装饰 | |
淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 30g |
草莓 | 适量 |
草莓蛋糕抱抱卷的做法
准备工作:
分离蛋黄和蛋白,蛋白放入冰箱冷藏;草莓洗净,切成小丁和小块;烤箱预热175度。牛奶和玉米油倒入打蛋盆中,混合均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀至无干粉。
加入蛋黄,搅匀。
蛋白里加入柠檬汁,再将细砂糖分3次加入打发,打发至中性发泡(小弯钩)。
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘中,用刮板整理平整,轻震出气泡。
放入预热好的烤箱,上下火175度,烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上,撕掉底部硅油纸,放凉。
细砂糖加淡奶油中,打发至9成发。
在蛋糕片上抹上一层奶油,放入草莓粒。
借助擀面杖将蛋糕片卷起来,包好,放入冰箱冷藏定型。
取出切成6等份,再分别切开(不要完全切断)挤入奶油,放上草莓和蓝莓装饰即可。