没有失败过的8寸可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的没有失败过的8寸可可戚风做法

非常细腻没有失败过的可可戚风方子。在Honey蜜的基础上做了点调整，用牛奶代替水。大家有空不妨试试看，肯定会有惊喜的！❤️

用料  

没有失败过的8寸可可戚风的做法  

1. 1.鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白先冷藏备用。
   2.牛奶中加入可可粉进微波炉融化（我家大约1分钟，仅供参考），稍凉后加入糖、小苏打搅拌均匀，倒入油大致融合，筛入低筋面粉，Z字型拌至无干粉即可（不要过度搅拌以免面粉起精），加入蛋黄Z至型拌匀。
   3.蛋白加入柠檬汁打发至粗发泡后，加入淀粉、盐拌匀。糖分三次加入，中高速打至湿性发泡（弯曲尖角），转低速打至干性发泡（直立尖角）。
   4.三分之一蛋白糊加入蛋黄糊快速翻拌均匀后，再倒回蛋白盆快速翻拌均匀。
   5.稍高处倒入8寸模具，轻轻震几下。放入预热好的烤箱中下层，150度，50-70分钟（具体温度时间视大家烤箱脾气定哈！）
   6.烤好取出高处震一两下，排出热气后立即倒扣，晾凉后脱模即可。