酥到掉渣蛋挞的做法和图解,酥到掉渣蛋挞怎么做更好吃

蛋挞皮金黄酥脆，内心软滑香甜，经过N次实验，找到最佳配比，做出来的蛋挞芯软滑香，超级赞。

用料  

酥到掉渣蛋挞的做法  

1. 准备所需食材，蛋挞皮从冰箱取出来解冻；

2. 准备一个大碗，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入碗中，然后倒入15克白糖，100克牛奶，100克淡奶油，40克炼奶；

3. 用打蛋器搅拌至白糖融化，无大颗粒，另备一个大碗，将蛋挞液过筛两遍；

4. 先将烤箱上下火200度预热5分钟，过完筛的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中；

5. 所有蛋挞液装好后，放进已预热的烤箱，上下火200度20分钟即可；
   （各家烤箱脾气不一样，根据自家的来调，总结就是温度稍为高点，容易烤出小焦斑）