从0基础开始的,0失败,蛋挞皮是买的,因为那个太费时间了,而且我本人更爱吃蛋挞芯,嘿嘿..因为家里有对鸡蛋过敏的,所以也试过把鸡蛋黄换成鹌鹑蛋黄,效果一样的。
此方用量是8个蛋挞液的量。
纯牛奶+淡奶油+练奶+糖+吉士粉(可以不加)搅拌均匀至糖化开,可以轻微加热一下,便于白糖溶解。常温后加蛋黄搅拌均匀,注入蛋挞皮,8分满。烤箱220度预热后,烤20--25分钟,注意观察颜色调整。
用料
纯牛奶 | 50ml |
雀巢淡奶油 | 100ml |
雀巢炼乳 | 一小勺5ml |
糖 | 16g |
蛋黄 | 2 |
吉士粉 | 半小勺 |
蛋挞水配方--麦麦的做法
牛奶,淡奶,糖搅拌至糖融化,可微加热
如果用糖粉就不需加热了
加炼乳搅拌均匀
冷却至常温加蛋黄搅拌均匀
注入8分满
220度
出炉,香气四溢啊