老公很爱吃红枣蛋糕,记得两年前做过君之老师的方子,但是不成功,内里还有点生的感觉,这次来重新做,而且连着两天做两次,这个翻牌率也是高啊嘿嘿
用料
红枣肉 | 130g |
水 | 130g |
小苏打 | 2.5g |
黄油或玉米油 | 30g |
红糖 | 60g |
低筋面粉 | 90g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 3g |
低脂红枣蛋糕(君之老师方子)的做法
红枣肉切碎,放入锅中,加水。待水开后,用锅铲搅拌,加入小苏打,接着搅拌
大约煮2分钟,加入黄油,黄油融化后,加入红糖。待红糖溶化后,关火。
烤箱180度预热
面粉和泡打粉混合过筛,倒入红枣泥,和打匀的鸡蛋液。勺子翻拌,直到干面粉搅拌均匀。
将蛋糕糊用勺子放在纸杯中,八分满。
烤箱180度,20分钟。用牙签插入蛋糕内部可检验蛋糕是否熟透。
小贴士
1、我做过黄油和玉米油的,黄油在煮枣时更香一些,不过热量也高哈。
2、图中是一个六连模的量。
3、红枣肉是130g,所以有满满的红枣味道