抹茶奶酪夹心蛋糕的做法和图解,抹茶奶酪夹心蛋糕怎么做更好吃

配方源自全球烘焙达人周刊
可根据口味把抹茶粉替换成巧克力或香草精等，一样的配方，一样的工序
下面的原料表中，截止到牛奶部分是蛋糕原来，奶油奶酪以下是夹心配方使用

用料  

抹茶奶酪夹心蛋糕的做法  

1. 2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失
   

2. 筛入低筋面粉，并用手动打蛋器翻拌均匀

3. 将黄油和牛奶混合加热（微波或隔水）至黄油融化，搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，仍以手动打蛋器混合翻拌均匀
   
   * 一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中，这样更有利于乳化，也就是说不容易消泡
   

4. 热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油，将拌好的原料倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
   注意观察表面颜色

5. 蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉

6. 将用于做夹心的黄油和奶油奶酪软化

7. 加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒

8. 筛入少量抹茶粉，搅拌至上色均匀

9. 用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面，两片蛋糕夹起，表面洒糖粉装饰
   

10. * 冷藏一下待内馅凝固会更好吃，吃的时候再洒糖粉，然后切片来吃，抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味

小贴士

把蛋糕挖空心里面填上夹心，也不错的感觉