钟情于抹茶,于是在生日那天尝试了一下做这个蛋糕,色香味俱全…出乎意料的惊喜!
用料
抹茶粉(抹茶戚风蛋糕)4g | 克 |
牛奶(抹茶戚风蛋糕)25g | 克 |
砂糖(抹茶戚风蛋糕)30g | 克 |
鸡蛋(抹茶戚风蛋糕) | 2个 |
低筋面粉(抹茶戚风蛋糕) | 32g |
玉米油(抹茶戚风蛋糕) | 20g |
芝士(芝士慕斯液) | 125g |
抹茶粉(芝士慕斯液) | 13g |
淡奶(芝士慕斯液)油 | 120g |
糖粉(芝士慕斯液) | 15g |
牛奶(芝士慕斯液) | 25g |
吉利丁粉(芝士慕斯液) | 10g |
草莓(芝士慕斯液) | 适量 |
抹茶芝士慕斯夹心蛋糕的做法
准备材料
先做抹茶戚风蛋糕:蛋黄和蛋白分开,不能沾一点水或油
先做抹茶戚风蛋糕:蛋黄打发好加入牛奶
先做抹茶戚风蛋糕:蛋黄打发均匀后,用筛子过抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀。
先做抹茶戚风蛋糕:接着打发蛋白,加入糖粉。
先做抹茶戚风蛋糕:将打发好的蛋白,分三次分别倒进抹茶液中搅拌均匀
先做抹茶戚风蛋糕:搅拌好的蛋糕液倒进6寸活底蛋糕模,轻轻抖一下,防止起气泡。
先做抹茶戚风蛋糕:上下火150度,40分钟出炉。
先做抹茶戚风蛋糕:烤得很成功,将糕体沿中间切开,备用。
做芝士慕斯液:芝士解冻后打发成羽毛状,加入淡奶油继续打发均匀。
做芝士慕斯液:加入糖粉搅拌
做芝士慕斯液:吉利丁粉加入水,加热溶解后加入牛奶,迅速搅拌。
做芝士慕斯液:倒进打发好的芝士液中
准备好蛋糕模,铺一层抹茶戚风蛋糕,沿着内部边缘拍切半的草莓,倒入芝士液,刚刚过草莓就好。然后放进冰箱冷藏15分钟。
将抹茶粉兑水至溶解后,倒进剩下的三分之一芝士液,搅拌成抹茶芝士液。
拿出冰箱冷藏的芝士慕斯糕体,放些草莓果粒,然后再铺剩下的那层抹茶戚风蛋糕。
最好倒入抹茶芝士液,还是轻轻抖一下至表面平滑。
放进冰箱冷藏四个小时以上,我是冷藏过夜的。
第二天迫不及待起来看看,从冰箱取出,用风筒吹蛋糕模边缘,往上慢慢推,脱模后的蛋糕,撒上抹茶粉,放点水果装饰。第一次做…非常成功!
点缀一下
切开…
好吃到爆……
小贴士
虽然步骤有点多,但一步一步来,慢慢就做得好了,欢迎大家围观、提问!第一次发帖有错漏望大家谅解!