用料
| 鸡蛋 | 4个（65g） |
| 细砂糖（蛋白+蛋黄） | 50+20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 橄榄油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
纸杯戚风蛋糕（大）的做法
【打发蛋清】称50g糖备用，小美插入蝴蝶棒，分离蛋清蛋黄，蛋清放小美中（无油无水），3分30秒/速度3.5打发，一边打发一边分三次加入50g糖。打发好后盛在大碗中备用。
【打发蛋黄】20g糖、蛋黄、橄榄油40g、牛奶40g，30秒/速度4搅打。
【蛋黄】加低筋面粉85g，1分钟/速度3混合。
【混合】三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；再倒入到蛋白中，炒菜一样搅拌。
【烤】上下管预热150度，5分钟。中下层烤130度，25分钟。150度25分钟。