对于奶油的味道你还停留在奶香味和甜味吗?那么你赶紧看过来,这一周所更新的食谱你绝对不能错过噢!
更多课程(包括线下课)可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X:1930143223
三款松露巧克力饼干
两种肉松大贝|紫薯麻薯&奶酪奥利奥
用料
淡奶油 | 120克 |
细砂糖 | 30克 |
荔枝果茸(浆) | 40克 |
玫瑰花茶 | 2.5克(1包) |
超实用N种香缇奶油--玫瑰荔枝香缇奶油的做法
操作盆种加入荔枝果茸、玫瑰花茶、细砂糖;
电磁炉小火加热煮开后再持续煮开约2分钟,蒸发掉多余水分。
将玫瑰荔枝茶过筛;
晾凉至20-25度左右使用;
用电动打蛋器打发;
打至细腻光滑有纹理,有小尖勾;
将晾凉的茶汤倒入奶油中;
用刮刀翻拌均匀;
用裱花嘴挤出花纹;奶油很细腻,常用的裱花一点问题都没有噢!
三款松露巧克力饼干
两种肉松大贝|紫薯麻薯&奶酪奥利奥
小贴士
温馨提示:
1.淡奶油的打发条件建议在冷藏2-4度拿出来后马上打发;
2.荔枝果茸不能用其它材料替代。
3.煮开后持续煮开2分钟可以蒸发多余的水份。
4.茶汤需要晾凉后再使用,防止温度过高将奶油烫化。
5.做好的玫瑰荔枝香缇奶油建议即做即用,可以用来做简单的裱花装饰和抹面。
更多课程(包括线下课)可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X:1930143223
三款松露巧克力饼干
两种肉松大贝|紫薯麻薯&奶酪奥利奥