6寸中空戚风蛋糕（简单粗暴版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸中空戚风蛋糕（简单粗暴版）做法

因为觉得乳化很麻烦，所以试了下这个直接粗暴的方法，发现成品出来效果一样很棒，所以在这里发出来和你们分享一下~

注：建议你们先看步骤再决定要不要用这个方子哦~不喜勿喷就是了(~￣△￣)~

用料  

6寸中空戚风蛋糕（简单粗暴版）的做法  

1. 准备好材料，把蛋清和蛋黄分离。
   蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发至干性发泡，放一边备用。

2. 蛋黄+牛奶+色拉油+抹茶粉+低粉+盐，反正就是剩下的材料全放到一起，不用过筛，直接用刚刚打发蛋清的电动打蛋器，先不打开搅拌一下防止飞粉，然后直接开最低档搅拌均匀，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，容易起筋影响口感~

3. 取1/3的蛋白和面糊切拌均匀

4. 把切拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，继续切拌均匀，我的习惯是一手切拌一手转动蛋盆，这样混合又快有均匀。

5. 把蛋糊倒入模具中，震出气泡

6. 165°，35~40分钟，自己的烤箱温度如何你自己才清楚呢，所以自己考虑烘烤时间~

7. 出炉后马上倒扣~

8. 看，冷却后还是这么满~

9. 内部组织，用这方法做出来一样有弹性~

小贴士

如果你也觉得乳化步骤很麻烦，
不妨试试这个方子，
简单粗暴~