巧克力酱蔓越莓蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力酱蔓越莓蛋糕卷做法

蛋糕卷很软很香，巧克力酱很美味，再加上若干蔓越莓在夹心处，咬一口就停不下来了，零失败哦

用料  

巧克力酱蔓越莓蛋糕卷的做法  

1. 4个鸡蛋分蛋器分开蛋清和蛋白
   

2. 蛋白和30克绵白糖打到湿性发泡

3. 蛋黄加入20g糖，35g玉米油，打到蛋黄变白

4. 打好的蛋黄中加入50g牛奶，把低筋面粉晒入，翻拌均匀

5. 加入1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，刮刀翻拌

6. 把蛋黄糊倒入剩下的2/3打好的蛋白中，翻拌差不多均匀就可以

7. 烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入不黏烤盘，或者倒入铺上油纸的烤盘，振动烤盘排除气泡，然后放入烤箱，中层，17分钟，如果火大上色快赶快盖上锡纸

8. 烤的时候制作巧克力酱，我是用大块巧克力豆50g，加入可可粉50g和50牛奶，放入奶锅隔水融化，不停搅拌均匀就可以

9. 烤好后在脱模在烤架上凉到温热，就可以抹上巧克力酱，在卷的边缘放入一层蔓越莓干，劵好后用油纸包糖果一样包好，放入冰箱一小时定型，定型好拿出来切片就好

小贴士

中心加入蔓越莓是为了卷的时候不镂空，哈哈，吃起来也不是很腻