配方量：1个蛋糕（切6等份）
南特蛋糕（546.5克）
110 克……黄油
140 克……细砂糖/蔗糖
110 克……杏仁粉（西班牙，Valencia）
1.5 克……海盐（盖朗德）
135 克……全蛋（有机蛋）
35 克……T55面粉
15 克……白朗姆酒
制作：
1、将软化黄油与砂糖搅拌，加入杏仁粉、盐拌匀，分次加入全蛋液。
2、将面糊搅打至呈缎带状，将面粉和朗姆酒加入，用胶刮刀搅拌混合。
3、将面糊挤入直径20cm的圆形模具内，入风炉以170℃烘烤约22分钟（关闭风门）。
朗姆糖浆（116克）
50 克……水
15 克……细砂糖
1 克……香草荚（籽）
50 克……朗姆酒
制作：
1、将水、砂糖和剖开刮籽的香草荚一起煮沸。
2、降温后加入朗姆酒拌匀。
3、将每个刚出炉的热的蛋糕上浸润20克糖浆，冷却后脱模。
朗姆糖霜淋面（125克）
100 克……糖粉
10 克……水
15 克……朗姆酒
制作：
1、全部材料混合拌匀。
2、稍加热使之变薄。
组装&装饰
适量……整粒烤熟的杏仁（非必须）
制作：
1、将南特蛋糕淋一层朗姆糖霜淋面。
2、直接切割或装饰以整颗烤熟的杏仁。
用料
| 黄油 | 克 |
经典朗姆南特蛋糕的做法
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