时间长了不做点美食就是手痒痒哈哈,这款枣糕口感是有些扎实的,没有外边买的蓬松,可你不知道外边卖的加了多少添加剂,还是自己做的放心。一起做起来吧。全麦粉和低筋粉都可以替换,这个没有特殊要求 ,想热量更低就用全麦粉,追求口感就用低筋粉。
我的模具是11寸方盘,用八寸圆模也可以
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 50克 |
红糖 | 50克 |
红枣 | 90克(去核) |
全麦粉/低筋粉 | 170克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 3克 |
白芝麻 | 10克 |
少油糖的全麦枣糕|低脂好吃没负担|的做法
红枣去核切丁(用剪的比较快)
红糖过筛一下(防止有结块)90g红枣加100g牛奶搅拌机打一下,不用很碎
加入50g玉米油拌匀备用
无油无水的打蛋盆下做一盆热水的,打发全蛋,50g红糖分次加入,打发到纹路不会很快消失就行,我是中高速打了十分钟哈,需要耐心
筛入170g全麦粉或低筋面粉,加5g泡打粉和3g小苏打,手法要轻柔,但是又要快速防止消泡,就很矛盾哈哈
取1/3的蛋糕糊放入红枣牛奶里混合均匀,再倒回剩下的蛋糕糊里拌匀
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊撒芝麻,震一下气泡
170℃30分钟左右,可以拿牙签插一下,如果没有粘的蛋糕糊就是OK的
取出震一下热气,切块就可以开动啦