不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕做法

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不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图

这个方子百试不爽,反正我从未失手过。

用料  

蛋黄
鸡蛋黄 4个
白砂糖 20克
40克
40克
低筋面粉 68克
蛋白糊
鸡蛋白 4只
白砂糖 40克

不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 先做蛋黄糊。鸡蛋黄里放入白砂糖,搅拌。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 放入水,搅拌。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 放入油。都搅拌均匀,至水油不分离。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 再做蛋白糊。蛋白里分批放入白砂糖,电动搅拌器打发。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 打发

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 先放一半蛋白糊到蛋黄糊里,用刮刀翻拌后再全部倒入蛋白糊盆里。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 混合均匀。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 准备烤盘和纸杯

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 我女儿摆的

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 倒入糊糊,至基本全满。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张
  12. 烤箱180度预热后,转150度,放入蛋糕,上下火烤45分钟。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第13张
  13. 出炉,不用倒扣,直接就这样了,不开裂,不塌陷,不回缩。

    不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第14张

小贴士

我一直用这个方子,简单易操作,也不容易失败。

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