「樉樉的小厨房」搅一搅拌一拌 新手也能成功的心太软 超浓郁巧克力蘑菇头玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的「樉樉的小厨房」搅一搅拌一拌 新手也能成功的心太软 超浓郁巧克力蘑菇头玛芬做法

🧁口感浓郁的双重巧克力玛芬，内里夹馅柔软丝滑口感丰富，双重享受。
🧁这款玛芬蛋糕用了75%的黑巧，微带苦感的巧克力完美融合了黄油的香和糖的甜味。
🧁方子里用的酸奶，用了和润的老酸奶，味道比较纯。
🧁黄油不要改用其他油哦，没那么香，风味不一样。

用料  

【樉樉的小厨房】搅一搅拌一拌 新手也能成功的心太软 超浓郁巧克力蘑菇头玛芬的做法  

1. 巧克力切碎放入主锅，以5分钟/50度/速度3融化，
   或巧克力切碎放入不锈钢碗放入放了热水的大盆里隔水融化，变边融化边搅拌至顺滑无颗粒。

2. 期间暂停两到三次把沾到锅壁的巧克力用刮刀刮到锅底，继续融化。

3. 融化到顺滑状态。

4. 加入黄油和糖粉。

5. 2分钟/50度/速度3融化，中间暂停2次把沾到锅边的黄油刮到锅底。
   如果手动隔水融化就加入黄油和糖粉后继续隔水融化，边融化变搅拌至顺滑无颗粒。

6. 加入牛奶，酸奶，鸡蛋。

7. 30秒/速度3混合均匀。或用刮刀翻拌混合均匀。

8. 面粉，全麦粉，泡打粉，小苏打混合过筛。

9. 粉筛入主锅，

10. 粉过筛后和巧克力溶液一起放入打蛋盆。

11. 50秒速度3混合均匀。或者刮刀翻拌混合均匀，不要画圈搅拌，起筋容易回缩。

12. 蛋糕糊装入裱花袋，在玛芬纸托底部挤一层，然后沿纸托壁挤两圈，形成一个凹槽。

13. 把巧克力块放入凹槽，不喜欢太苦的，中间黑巧克力可以用其他口味的巧克力，牛奶，草莓，白巧都可以。烤箱提前预热180度，上下火。

14. 再把蛋糕糊挤上，至少8.5分满，9分或全满也可以，

15. 挤入蛋糕糊的玛芬纸托。

16. 放入烤箱160度上下火中下层，烤30分钟，这样烤出来的玛芬外脆内软，注意每台烤箱的温度略有不同需要自己调整。

17. 烤15分钟后开始爆头。

18. 心太软蘑菇头玛芬！