这一款是为了给低碳饮食的姐姐做的,自己已经开始纯肉饮食了,进阶版,加油💪,因为是混合了其他低碳版主的版本,所以记录一下,免得自己忘记配方。
用料
魔芋粉 | 34g |
代糖 | 15g(自己可以调整) |
鸡蛋 | 9个(自己调整) |
燕麦纤维粉 | 50克 |
黑芝麻 | 随意克 |
苹果醋 | 5g左右 |
冷水 | 60-80ml |
魔芋燕麦纤维粉蛋糕的做法
原料库
魔芋粉加鸡蛋加几滴苹果醋打蛋器打发成蛋白霜
打成这个步骤就差不多了,会很粘稠。
蛋黄加燕麦纤维粉加芝麻,再加水混合。
1/3的蛋白霜和蛋黄混合,注意泡沫。
剩下的2/3蛋白糊再继续混合装入模具,我没有模具,就用的玻璃碗直接加了油纸放进去整合成形
各家的烤箱脾气自己掌握,我家是170度考了30分钟,可能是组织比较厚,里面还没考熟,又加了10分钟。我用的是水浴法,我觉得用了水浴法以后,感觉这个组织会比较好。
内部组织,还可以,口感要问我姐,还没吃呢,等她吃好回复我
小贴士
这个是借鉴别人的配方,魔芋粉可以直接加蛋白,打发成蛋白霜,不要打发了蛋白再加魔芋粉,反而难打,里面的粉的话,有的时候我也是随意加的,包括鸡蛋其实多一点少一点,没有明确的界限。甜度的话也是自己掌握,想吃甜一点的人可以多加一点,我是觉得代糖吃多了对代谢也不好,所以每次都是尽量少!这个对低碳人士来说是可以的,是一个进阶的过程,但是我觉得对生酮来说这种餐粉也是吃的越少越好。