比原版还好吃‼️复刻山姆瑞士卷㊙️超详细教程的做法步骤及图解,美味正宗的比原版还好吃‼️复刻山姆瑞士卷㊙️超详细教程做法

🔺做前嘚啵嘚：
被催问无数次的伯爵红茶瑞士卷做法来咯～
茶香四溢的蛋糕体胖fufu的，咬下去细腻绵软🍰
夹心奶油是低糖版，香草味儿减弱奶油的厚腻感，很是轻盈可口，自己连吃了两块都不够‼️
配方教程是多次调整➕实践后分享给大家的💯蛋糕卷软到怎么卷都会不开裂喔～

用料  

比原版还好吃‼️复刻山姆瑞士卷㊙️超详细教程的做法  

1. 玉米油➕牛奶液搅拌至没有油星的乳化状

2. 筛入低粉，Z字手法混合均匀。

3. 分两次加入蛋黄混合成细腻的面糊。

4. 加入红茶粉

5. 混合均匀，面糊不能太粘稠

6. 蛋白加柠檬汁分3次加入细砂糖打至大弯勾。

7. 分两次各取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白里翻拌均匀。

8. 蛋白霜和蛋黄糊用蛋抽翻拌比较方便

9. 蛋糕糊距离15cm左右距离倒入28*28cm烤盘后表面整理光滑，震出大气泡。

10. 放在提前预热好的烤箱，中下层165度28分钟

11. 烤好后取出揭开四个角，晾至手温

12. 蛋糕片上下两端45度切边，淡奶油➕香草精➕代糖打发后涂抹，大靠近自己的一端厚涂，

13. 借助擀面杖卷起来

14. 冷冻30分钟以上切块会比较容易

15. 厚厚肥肥的毛巾面卷卷～

16. 敲美味快试试吧

小贴士

烤箱脾气不同，按自家情况调整。