「顾胜男同款」抹茶生巧慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「顾胜男同款」抹茶生巧慕斯蛋糕做法

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做了剧里同款抹茶巧克力慕斯蛋糕，操作很简单，快来get同款吧！

用料  

【顾胜男同款】抹茶生巧慕斯蛋糕的做法  

1. 制作巧克力蛋糕胚：
   ① 2个蛋黄和蛋清分离
   ② 蛋黄+隔水融化好的黄油+牛奶+过筛低筋粉+过筛可可粉，搅拌至无颗粒
   ③ 蛋清+白砂糖分三次导入，打发至硬性发泡（有纹路，弯钩不倒）
   ④ 部分蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀后，蛋清糊全部倒入剩下的蛋黄糊中搅匀（轻搅，防消泡）
   ⑤ 倒入六寸模具，振平放入提前预热的烤箱。上下管160℃烤20-25分钟。

2. 制作巧克力慕斯胚：
   ① 巧克力隔水加热至完全融化
   ② 250ml淡奶油+15-20克绵白糖打发至有纹路
   ③ 将巧克力倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
   ④ 将搅拌好的巧克力奶油糊倒入冷却的蛋糕胚模具，表面用刮刀抹匀
   ⑤ 放置冰箱冷藏7小时。
   
   

3. 裱花撒抹茶：
   ① 将蛋糕胚从冰箱里拿出脱模
   ② 将250ml淡奶油+15-20g绵白糖打发至有纹路
   ③ 用抹刀和蛋糕台磨平表面奶油
   ④ 抹茶粉过筛撒在蛋糕表面就完成啦。