顾佳同款纸杯蛋糕的做法和图解,顾佳同款纸杯蛋糕怎么做更好吃

最近《三十而已》火爆全网，特别是自信独立、果断勇敢的顾佳颇受好评，既能帮助丈夫解决公司危机，又能通过烘焙拉近与朋友之间的距离，可谓是真正的“上得厅堂下得厨房”。

其实纸杯蛋糕操作很简单，还可以加入南瓜泥，这样不仅更健康还更好吃哟！另外萌主建议，小朋友吃尽量不放奶油。

用料  

顾佳同款纸杯蛋糕的做法  

1. 
   将牛奶、玉米油倒入碗中，搅拌均匀至乳化；

2. 加入南瓜泥，搅拌均匀；加入低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，搅拌至无干粉状态；

3. 分两次加入蛋黄，搅拌至顺滑的糊状；

4. 柠檬汁加入蛋白液，细砂糖分3次加入蛋白打发，分别在蛋白呈大鱼眼泡、细腻、纹路清晰状态时各加入1 /3的细砂糖，打发至蛋白霜干性发泡，细腻有光泽，轻轻提起打蛋头，有小尖钩就完成啦！
   
   *先中高速打发，在加入第三次白沙糖后，改中低速，这样蛋白霜里可进入的空气较少，状态会更细腻，更稳定。

5. 取1/3打发好的蛋白霜倒入南瓜蛋黄糊里，轻柔翻拌至均匀（看不到白色的蛋白霜），再倒回到剩余的蛋白霜，继续翻搅均匀（无白色蛋白霜）；

6. 倒入纸杯中，7-8分满；

7. 烤箱预热140°C，烘烤25-30分钟；

8. 出炉后倒扣晾凉；

9. 用坚果、巧克力装饰可爱的小表情。

小贴士

宝宝百日宴、生日party都可以做

可爱又好吃！