用料
饼干底 | |
A.饼干碎 | 30g |
黄油 | 15g |
淋面 | |
A.巧克力 | 30g |
淡奶油 | 20g |
B.抹茶粉 | 3g |
C.吉利丁 | 1g |
幕斯体 | |
A.蛋黄 | 1个 |
糖 | 35g |
玉米淀粉 | 5g |
香草精 | 2g |
牛奶 | 120g |
B.吉利丁 | 1g |
C.抹茶粉 | 3g |
水 | 15g |
D.淡奶油 | 120g |
抹茶蛋糕慕斯的做法
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制作饼干底
把黄油隔水融化慢慢倒入饼干醉里拌匀装进准备好的模具,拿工具压结实
制作慕斯体
把吉利丁放进冰水中泡软,将蛋黄、糖、玉米淀粉 放在一个小锅中 搅拌均匀加入香草精,搅拌均匀,然后再加入牛奶,拌匀
放到电磁炉上用小火煮到浓稠,然后加入泡软的吉利丁
把水和抹茶粉和匀
然后加入到煮到浓稠的牛奶糊中,搅拌均匀
淡奶油打到5成发 加到准备好了的慕斯糊部分搅拌
倒入准备好的饼干底的模具里
加入夹心
再倒入剩余的慕斯糊 轻震几下,冷冻2个小时
制作淋面
把巧克力和淡奶油放在一起,隔水化开加入抹茶粉拌,再加入泡好的吉利丁拌匀
把冷冻好的慕斯体取出,把淋面淋上去,留一点点
冷冻后脱模
装饰淋面放一点点红加仑
抹茶蛋糕慕斯 完成了
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