8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）做法

哈哈😄图渣、没拍到整个的，我和儿子吃到一半才想到拍照…
用过很多方子做戚风，还是觉得这个最简单也最成功，分享出来大家一起做吧
准备工具：
2个盆（一大一小，大的用来打蛋白霜、小一点的用来做蛋黄糊）
电子秤
电动打蛋器和手动打蛋器
面粉筛
橡皮刮刀
8寸活底蛋糕模具

用料  

8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）的做法  

1. 蛋白蛋黄手动分离（也可用分蛋器）

2. 蛋黄里依次加入牛奶、植物油、白砂糖、搅拌均匀

3. 加入过筛的蛋糕粉

4. 搅拌至无颗粒且均匀细腻，蛋黄糊做好备用

5. 蛋白里面加入白砂糖45克，（可加适量柠檬汁）用电动打蛋器快速打发

6. 大概3分钟左右、接近硬性发泡（倒立起来有个尖尖的勾）

7. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌、再将剩余的一起搅拌

8. 倒入8寸模具中、轻震一下、放入烤箱、160度45分钟

9. 出炉后、轻震一下倒扣在晾网上，等凉透后再脱模。我儿子饿了一直在我耳边喊：妈妈、可以吃吗可以吃了吗……凉了凉了…哎、忘了拍照

小贴士

注意事项以后再写