辣味戚风杯子蛋糕的做法和图解,辣味戚风杯子蛋糕怎么做更好吃

这个是跟着小岛喜和的咸戚风蛋糕和甜戚风蛋糕做的。这个方子真真的好，怎么都不失败(☆_☆)看了她的书，觉得我们真的不需要追求不开裂的戚风蛋糕。毕竟不是说笑戚风嘛^V^

用料  

辣味戚风杯子蛋糕的做法  

1. 准备好材料面粉，辣椒粉过筛，蛋清，蛋黄分离，装蛋清的盆一定要确保无油无水。

2. 在打散的蛋黄里面加入2克的盐，10克的糖，用打蛋器轻轻打散

3. 在打散的蛋黄里加入油和水，搅拌均匀

4. 在蛋黄糊里加入过筛后的低筋面粉和辣椒粉，搅拌均匀。

5. 打发蛋清，把细砂糖打到出现鱼眼泡沫时，加入糖，然后一直打发到硬性发泡。

6. 分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

7. 把混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌面上磕两下，把内部的大气泡震出来。

8. 放到预热好的烤箱，上下火，150度，30分钟。

9. 因为是杯子蛋糕所以烤好的蛋糕无需倒扣，直接放凉就可以了。